酸辣土豆丝

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  1/7 将土豆去皮洗净切丝，然后将土豆丝装入漏筛中，用水冲洗，用手揉搓，将土豆丝里的淀粉冲洗干净，然后沥干水分

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  2/7 将青椒切丝，小米椒和蒜籽洗净切碎备用

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  3/7 将锅洗净烧干，将油倒入锅中

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  4/7 将蒜蓉，青椒和小米椒倒入锅中翻炒片刻

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  5/7 将土豆丝倒入锅中翻炒至断生

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  6/7 加入适量的盐和白醋，辣椒油入锅，翻炒均匀入味即可

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  7/7 装盘

小贴士

1.土豆切好后不能搁太久，因为土豆很容易氧化！
2.土豆的选择也很重要，土豆皮带有绿色的或者发了芽的土豆是绝对不能吃的，因为这种土豆中含有难溶于水的龙葵碱，有毒！
3.土豆一定要炒熟，生土豆容易中毒.

作者: 杨贵妃-

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