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1/6 茄子洗净，切成滚刀快！
2/6 蒜头切末，精肉剁成泥！
3/6 油锅八成热放入肉泥蒜末快炒！
4/6 炒好的蒜末肉泥放锅一边，锅内加少许油，到入茄子大火炒！
5/6 茄子变色及可放调料，一起炒，锅有点干时到入少许冷水，锅开，尝一下味道！
6/6 快速装盘！
炒的过程全是大火，速度要快！
24分钟
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