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姜:化痰冶咳，散寒解表
28分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/7 将鱼头从背部剖开后背部打花刀后用2克盐，10克料酒腌入味
2/7 倒入蒸鱼豉油2克
3/7 将红椒、小米椒、野山椒、胡椒粉、姜、白糖、大蒜倒入一起腌入1小时备用。
4/7 腌至好的剁椒。
5/7 将腌好的剁椒铺在鱼上，放入2克猪油，入蒸柜蒸15分钟。
6/7 将面条煮熟后用凉水冲冷，放入少许色拉油拌均。
7/7 将鱼头蒸熟后，放入葱花，烧2克油，油温七成热后淋在鱼上面。
所谓7成热，就是手放油上，可以感觉明显热度。
