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家常便饭，简简单单炒一道菜，重点又要好吃。 大家可以试下这道菜^·^
20分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/5 茄子洗净切条，蒜切末；茄子条浸泡在加盐的清水里。
2/5 猪肉碎加盐、生抽、料酒、生粉拌匀腌制。
3/5 油锅烧热，下蒜爆香（不喜欢蒜的话，爆香之后去掉就可以），下肉末，炒至肉变色。
4/5 下茄子翻炒至茄子变软，加老抽。
5/5 加少许盐，出锅装上碟就可以了。
切开的茄子在下锅前先用盐水泡过，不但防止肉质发黄，下了锅的色泽也比较艳紫些。
