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带鱼：富含脂肪，蛋白质，微生素A，不饱和脂肪酸，多种营养成份，带鱼性温，强心补肾，消除疲劳，提精神功效。
20分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/5 把带鱼洗干净，切两寸长的段，加盐，蒜，葱花，料酒腌半个小时备用。
2/5 锅烧热，加油七成热。
3/5 把带鱼放锅里煎两面金黄。
4/5 煎好，放姜丝，蒜末炒出香味翻炒均匀，加生抽，老抽翻炒上色，加少许糖，料酒，添水摸过鱼烧开。
5/5 鱼收汁，加葱花和鸡精即可。
锅油温要热，放带鱼改小火煎两面金黄，油温高鱼就糊了，放一小勺料酒去腥，加少许糖提鲜。关火加葱花，盖上盖焖五分钟有葱香味好吃。
