韭菜鸡蛋包子

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• 1/9 先将韭菜洗净晾干，粉条用热水泡软

• 2/9 炒锅放油，油热，炒鸡蛋

• 3/9 把面和好，发酵，变成2倍大，就好了

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  4/9 韭菜切成5mm，粉条也切成5mm,鸡蛋切小一点。伴上调料，搅拌均匀

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  5/9 把发酵好的面揉好，不软不硬，然后开始切出一块揉成大约直径4cm的圆棒，沿着圆棒切成3cm一截

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  6/9 擀成面片，然后包上菜，从边上一处开始包，转一圈，包好

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  7/9 每个都这样包好，直到把菜包完

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  8/9 放在太阳底下，暖和的地方，还上保鲜膜，等包子变得1.5倍大，就可以蒸了

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  9/9 中小火蒸了20～30分钟以后，虚虚的包子就好了，可以吃了

小贴士

我一般蒸馒头或包子都是前一天晚上发酵面，比较好。包子包好以后，一定要在暖和地方放放，变大再蒸，如果直接蒸，就是死面！

作者: 洇潙3

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