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做菜不要拘于食谱的步骤和辅料的种类、用量，每个人都可以根据自己的喜好和口味来调整，这样才能找到做菜的乐趣……
48分钟
家常味
初级
其他
拌
北京菜
1/12 瘦肉切片，加盐抓匀，再放入生粉腌制。
2/12 胡萝卜洗净刮片切菱片
3/12 黄瓜切菱片
4/12 木耳洗净切小块
5/12 鸡蛋打碎加点盐搅拌
6/12 热锅放油
7/12 油七成热时放入腌制好的瘦肉快速翻炒，肉发白的是盛盘备用。
8/12 锅洗净，热锅下油炒鸡蛋。炒好盛出备用
9/12 热锅放油，油六七成热时放入蒜末煸香。
10/12 放入切好的胡萝卜、青瓜和木耳翻炒，放入适当盐继续翻炒。
11/12 倒入之前炒好的瘦肉和鸡蛋，加入适当生抽翻炒。
12/12 炒好盛盘
腌制瘦肉和打鸡蛋时都有放盐，所以在最好放炒好的瘦肉和鸡蛋时先放盐，这样肉和鸡蛋才不会偏咸。素菜也比较容易入味……
