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这道菜很多人都会做，但方法各有不同，效果各有不同。
20分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/5 选肉的时候一定要选前腱子，后简直次之，肉纤维较粗。
2/5 加盐，葱姜，面酱，还有所有小料腌八小时，同时要用叉子在肉厚的地方扎上小孔，以便进味。
3/5 家里有老汤的可以加入，我每次都要留一些老汤，以便下次调味。
4/5 腌制入味后倒入电高压锅，加老汤，加啤酒，可以放些曲米调色，拧到炖肉档，熟了以后不要捞出，要在锅里再泡八小时，捞出控干，凉凉后，用保鲜膜紧紧包裹，里面不要留空气，放入冰箱冷冻。
5/5 什么时候想吃，头一天从冷冻里拿出放冷藏室里解冻后非常好切片，基本不会散。
