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这道菜我选用的是红烧，大料，大火烧开转小火焖炖，其特点，质地肥厚，色泽，味香，有劲道。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/4 锅内放油和白糖，点火，锅铲不停搅动至糖完全融化，油面漂起泡沫。
2/4 放入姜和鸡爪翻炒至变黄，加入红烧酱油，盐，水，水位没过鸡爪。
3/4 放入朝天椒椒，八角，桂皮，加锅盖小火慢炖20分钟，放入耗油出锅。
4/4 一道美味的红烧鸡爪好了。
鸡爪一定要去趾甲，少许盐搓洗净，放入清水姜丝，料酒泡3小时。小火慢炖更入味。
