红糖馒头

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  1/15 把面粉倒在盘子里面

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  2/15 在把酵母粉倒在碗里

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  3/15 酵母用温水溶解，搅拌均匀

• 4/15 在把红糖放在碗里面

• 5/15 在把温水放到红糖里面，调成红糖水

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  6/15 在把红糖水，酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状，让面粉充分吸收水分

• 7/15 在用手去活成面团

• 8/15 在用保鲜膜盖上，放在温暖处发酵四个小时

• 9/15 四个小时之后把面团取出来用手去活面团，让面团充分排气

• 10/15 再把面团用擀面账擀成一张面皮

• 11/15 在卷成长条的形状

• 12/15 在用刀切成小小块的，锅内放入冷水，不要开火，把馒头放在上面静置二十分钟，让它第二次充分的发酵，这一步很关键

• 13/15 醒发二十分钟后，就可以开大火，盖上锅盖，开蒸

• 14/15 蒸十五分钟后关火闷两分钟就可以开盖吃香喷喷松软的馒头了

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  15/15 蒸熟后，放凉就可以吃了

小贴士

第二次醒发很重要，这样做出来的馒头才会松软有弹性，馒头蒸熟后不能马上开盖，要闷几分钟，这样不会回缩

作者: 清柠lan

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