水煮肉片

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  1/8 葱2根洗净，切段，蒜5个洗净切块，姜切8片各用。准备火锅料1袋。

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  2/8 瘦肉洗净切大片，加盐，生粉，胡椒粉腌制10分钟，再加鸡蛋清搅伴腌制10钟备用。

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  3/8 配菜，白菜1小颗洗净切大块，香菇洗净去根切大片，土豆去皮切片。

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  4/8 锅烧开水，加入适量盐，加入土豆，白菜，香菇煮至8成熟捞起，沥去水放入汤盆中，备用。

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  5/8 同上。

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  6/8 重新烧开水，迅速放入大片肉，稍煮至表面微白，速度捞起沥干水放入盘中。

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  7/8 锅洗净烧热，加多点油，加入蒜姜炒微黄，加入火锅料，豆瓣酱炒化。倒入适量水煮开。

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  8/8 再次把肉片放汤料稍煮30秒，迅速捞起放入汤菜盆中。汤料再次煮开，将汤料最终倒入汤菜盆中，加上葱段既可。

作者: 不落的太阳9

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