8.4万点赞 · 7收藏
2.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名15.9万
想喝碗汤，可家里只有西红柿和鸡蛋了，想来点菠菜也没有，为了好看，且用绿葱叶替代吧。食材齐全追求精益求精，食材欠缺就充分利用现有的吧。光荣的任务就由孩子他爸爸完成，我只负责掌镜。
15分钟
家常味
初级
其他
焯
其他
1/4 西红柿切片，切上五六片，大约有半个就差不多了。葱叶斜切（你有菠菜可准备切好）
2/4 汤锅舀两三碗水，水开放入西红柿、葱叶、生姜片。火不要太急.放盐、放花椒面。
3/4 把搅匀的淀粉缓缓倒入汤锅。用筷子轻轻的沿汤锅边搅动。
4/4 鸡蛋打散搅匀。转圈慢慢倒入汤中。迅速关火。此时一定记得不要搅动汤了，等余温把鸡蛋烫熟.利用间隙你可以放黑胡椒粉、香油等调味品。
非常简单的汤，有时感觉越简单的事越不容易做好。比如这一颗鸡蛋要想打满汤锅，看上去不会清汤寡水的，这就需要：一是要有淀粉；二是鸡蛋下锅后要立即关火并且不要再搅动汤；还有火不要太急了。参考
