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1/3 带鱼切断，撒盐腌一会
2/3 锅里放油加热，带鱼段裹均匀干面粉，放锅里两面炸透，入盘待用
3/3 锅里放少许油，放花椒大料爆香，放葱姜蒜段翻炒一下，放炸好得带鱼，最后放，酱油，老抽，醋，糖，盐调味，加水，咸淡按自己得口味放，老抽不要放太多，炖出来得鱼就太黑了，小炖一会，稍微收一下汁就可以出锅了
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