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红烧茄子是一道大众菜，每个家庭都会做，但又不拘一格，搭配五花八门，味道也是各不相同，充分体现了咱们中国菜的极致发挥。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/8 准备原材料
2/8 肉切条，放生抽 花椒粉 胡椒粉 淀粉 蛋清拌匀，入油锅炸酥
3/8 茄子切滚刀块放淀粉蛋清拌匀，入锅炸酥
4/8 西红柿开水烫一下去皮切块
5/8 炒锅放油，葱姜蒜炝锅放入西红柿丁炒制，加白糖盐，再放入炸好的茄子块和肉条，炒出香味倒入一碗开水，炖煮几分钟后收汁
6/8 出锅
7/8 拌米饭、拌面条，这道菜是绝配
8/8 拌好面条
根据喜好可以加入香菇、青红椒或者洋葱等，因为我们拌面吃，青辣椒就直接吃生的了。不爱吃西红柿的可以换成醋。
