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这次模具选大了，忘记多加料，不过依然不影响口感，有轻芝士细腻润滑的口感，也不失酸奶清爽的味道，非常值得一试。 此配方适合7寸圆模。如果用6寸模，用量为配方的2/3，8寸模用量为配方的4/3。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 把3个鸡蛋的蛋白、蛋黄分离。蛋黄中加入150克酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
2/13 蛋黄盆继续加入30克玉米油。
3/13 搅拌均匀。
4/13 筛入33克低粉和19克玉米淀粉，拌匀，盖保鲜膜备用。
5/13 烤箱180℃上下管加热模式预热5分钟。
蛋白分3次加入48克细砂糖，打发到细腻致密有光泽的程度，蛋白霜拉起来能呈大弯钩。
6/13 取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，自下而上翻拌均匀。
7/13 倒回剩余的蛋白盆里，翻拌均匀，成细腻光滑的糊。
8/13 翻拌完成，倒入固底模具中，轻震两下震出大气泡。
如果用活底模具，要在外面包上锡纸。
9/13 模具放在深烤盘中，烤盘中加入冷水。
放入预热好的烤箱中层，上下管加热，180℃烤25分钟，然后调节温度为130℃继续烤45～55分钟。
10/13 蛋糕出炉。
11/13 立即脱模。
12/13 真的很好吃O(∩_∩)O
13/13 就是切的不太好，(๑• . •๑)
1.蛋白中可加入几滴白醋或柠檬汁，防止消泡。
2.酸奶我用的是自制的，更浓厚。
