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15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/9 猪肋排切成五厘米左右的段，凉水加入料酒，排骨下锅冷水焯煮，开锅后煮两三分钟
2/9 捞出排骨，温水冲洗干净，沥干水分备用
3/9 葱姜，花椒，八角，香叶，桂皮，调味配料洗净，切好备用
4/9 热锅凉油，排骨放入锅中中小火煎止金黄即可
5/9 煎止好的排骨放到锅边，用锅中的油煸香之前准备好的配料
6/9 加入少许糖、生抽、老抽翻炒均匀
7/9 加入末过排骨的水大火烧开，中小火焖制二十分钟
8/9 加入三四个口蘑切的片，也可不加这一步，自我感觉有口蘑味道会鲜美一些，不需要加味精。
中火三五分钟即可，大火收汁，加入少许耗油、香油出锅。如果感觉味道淡可增加少许盐。
9/9 出锅撒上少许葱花或者香菜末都可以。
做肉食品，我感觉不要一开始加入过多盐，那样盐多，肉也容易老！后加口感更好！
