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粉蒸肉（又名：米粉肉、面面肉），是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江苏等地）的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
湖北菜
1/10 把五花肉切好！
2/10 加入酱油、料酒、糖，腌制三小时
3/10 将大米、糯米、花椒、八角放入锅中，小火翻炒
4/10 待米变微黄时出锅
5/10 将米放入石臼中，舂碎
6/10 这是舂好的米粉(也可以直接去外面买)
7/10 找一个碗，底下铺好南瓜
8/10 将肉在米粉里滚一滚
9/10 将肉一个一个码好(今天肉太多，换了一个碗)，加点水，之后将碗放入蒸锅中。
10/10 蒸一个小时，出锅！
因为要蒸一个小时，所以南瓜可以切大一点！
