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别人都喜欢热菜，而我却对凉菜情有独钟，不管是夏天也好，冬天也罢，我都特别喜爱配上一碗小米粥或者玉米胗子。
15分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/9 准备一根约700克的嫩莴笋，去皮洗净。
2/9 把莴笋切细丝，加10克盐拌匀腌制10分钟
3/9 10分钟后腌制好的莴笋丝就是这个样子了。
4/9 把腌制好的莴笋丝用手挤干一部分水分（这和萝卜丝不一样，萝卜丝彻底挤干水分都脆，但是莴笋丝的水分挤太干了就不脆嫩了）
5/9 葱姜蒜切末、香菜切段。
6/9 干辣椒放炒锅里小火煎，不断翻炒，有点胡了就可以了，然后捞出放凉了就开始下一步。
7/9 把炒好的胡辣椒碾碎成粉末或者块状都行，这个辣椒香辣，就算不弄成粉末也一样能入味。
8/9 把挤好的莴笋丝放容器里，然后依次把上面所有调料加入，用筷子拌匀即可。
9/9 成品：凉拌莴笋丝做好了！
我选用的是特辣朝天椒，所以亲们要根据自己买的辣椒的辣度来决定辣椒的用量。
