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红烧排骨，一道很普通的家常菜。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥烂，色泽红亮。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/7 锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
2/7 将炒锅微微烧热，倒入适量的植物油，加入冰糖。小火煸炒。
3/7 煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始冒黄色的小泡时即可。
4/7 将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入葱、姜片继续翻炒。
5/7 加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。
6/7 碗中放入10g淀粉，放适量水，搅拌均匀，倒入锅中，大火收汁，并用铲子翻炒均匀！
7/7 红烧排骨就做好啦！
