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海绵的口感很好吃
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 蛋黄蛋清分离，分别装在无水无油的盆里
2/11 蛋黄加入糖，油，牛奶用手动打蛋器搅拌均匀
3/11 筛入面粉和泡打粉搅拌均匀
4/11 蛋清加少许塔塔粉用电动打蛋器打至大鱼眼泡状加糖打发（糖分两次加，一次加1/2）
5/11 打至半流动时加另一半糖继续打发
6/11 蛋清打至干性泡沫，提起蛋头泡沫成直立尖角
7/11 盛一半蛋白到蛋黄糊中上下翻拌均匀
8/11 翻拌后再全倒入蛋清盆中，上下快速翻拌均匀，不要画圈
9/11 倒入模具中，表面抹平，再震两下
10/11 烤箱150度预热，下层烤45分，烤好后立刻倒扣
11/11 凉后脱模
打发蛋白一定要打至干性泡沫，否则烤出的蛋糕发不起来。凉后脱模不沾
