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每年冬季因为自己灌香肠都会有许多猪皮，解决这些猪皮的办法就是做成各种口味的皮冻，既好吃又*养颜。
15分钟
家常味
初级
其他
冻
其他
1/13 锅里水烧开，放入猪皮焯水。
2/13 焯水后的猪皮用刀刮去油脂。洗净。
3/13 第二次放入开水中煮开几分钟。
4/13 再用刀把猪皮正反两面都再刮一次，刮的越干净煮出来的皮冻越透明。
5/13 用镊子把猪毛清理干净。
6/13 把处理好的猪皮清洗干净后切成细条。
7/13 加入适量的水，加入适量的料酒放生姜块，大火煮开几分钟。
8/13 转小火炖半小时到四十分钟。
(具体炖的时间根据自己家火力大小来决定，猪皮炖烂就可以了，不需要炖化)
我是用电磁炉炖的。
9/13 炖好的猪皮，捡出生姜。
10/13 放凉后装入食品盒，放入冰箱冷藏半天。
11/13 用一个小碗，加入适量的盐，生抽，白糖，醋，辣椒油，白胡椒粉，蒜蓉，再加一点点温开水搅拌均匀后，撒上蒜花。
把冷藏好的猪皮切块摆盘。
12/13 水晶皮冻成品图。
13/13 吃的时间蘸着调味料，不要太好吃哟！
1: 做水晶皮冻猪皮一定要处理干净。处理的越干净做出来的皮冻越晶莹剔透。
2: 煮的时间长短也可以自己控制，喜欢有嚼劲的可以缩短一点点时间。
3：调味蘸料可以根据自己家的喜好来调制。
