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排骨的功效与作用 1.补充蛋白质和脂肪酸 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 2.补钙 猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量*钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
淮扬菜1/6 排骨切段，加淀粉，料酒，盐，腌制十分钟
2/6 锅中热油，下入腌好的排骨炸至金黄色，起锅控油
3/6 用锅中余油把辣椒段炸熟，捞起待用
4/6 调汤汁：淀粉，水，料酒，白糖，米醋，鸡精，老抽，盐，姜蒜末
5/6 大葱切丝放在排骨上，炸熟的辣椒段摆排骨边上
6/6 锅中余油烧热，倒入汤汁，炒至粘稠，倒入盘中即可
