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【别名】酪酥，矮瓜、落苏、昆仑瓜。 【性味】凉，甘。 【功用】清热凉血，散瘀消肿。
1/4 茄子洗净，切成五厘米长条，泡入清水中五分钟
2/4 热锅入油，下入茄子炒至微软，茄子捞出待用
3/4 锅中余油烧热，下入姜蒜沫，炒香后下入茄子，加入调好的水淀粉汤汁，炒至汤汁粘稠起锅装盘
4/4 撒上葱花，一份适合下饭的红烧茄子即成
调汤汁极为重要，要做到盐味适中，浓稠度适中
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
