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这个肉肉菜色彩艳丽，酱香与蒜香融为一体，十分诱人，勾人食欲……是许多爱肉食的友友喜爱的一道菜肴。
15分钟
微辣
初级
热菜
炒
川菜
1/9 五花肉煮熟切片，红柿椒、大蒜、姜切片，蒜苗切段（杆叶分开）
2/9 炒锅入肉片慢炒出油
3/9 至肉片卷曲呈半透明捞出，舀出余油
4/9 锅内留少量油入花椒，小火至略变色
5/9 入姜蒜片炒香，入豆瓣酱老干妈、少许白糖小火翻炒，可加少许开水，以免糊锅
6/9 倒入肉片，放点料酒炒匀
7/9 倒入红椒.蒜苗杆炒匀
8/9 倒入蒜苗叶、盐、味精炒匀关火
9/9 出锅装盘
第五步加点开水不仅可免糊锅，而且色红汤靓，有利肉片上色，还可使肉片滋润。豆瓣较咸，淡口味的可不放盐了。
