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15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/6 准备黑鱼一条，酸菜包一袋
2/6 把鱼骨和鱼片分开
3/6 把鱼片放入碗中，加入少许盐，料酒，生抽，蛋清，手抓匀，然后加入玉米淀粉，搅拌均匀，腌制10到15分钟。
4/6 锅中倒入油，烧热，加入葱姜，炒出香味，加入鱼骨，加入酸菜包中的调料包，炒片刻，加入酸菜，再炒一下，加入开水或凉水，待水烧开。
5/6 水烧开，加入鱼片，烧至鱼片完全成熟。由于酸菜包中的料包有咸味，加盐的多少，可以根据自己的口味来调整。
6/6 鱼片完全成熟，盛入碗中，尽情享用吧…
鱼片下去锅中，不要立刻搅拌，待稍微定型之后再搅拌，不然腌制鱼片的淀粉会从鱼片上脱落，导致汤色浑浊。酸菜包中有淹鱼包，但是不太放心，还是建议自己来腌制鱼片。
