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苦瓜炒蛋好吃，美味又健康。
1/6 把苦瓜对半分，去掉籽，切小片。
2/6 锅中水烧开，滴几滴油，放苦瓜下去焯水，2分钟捞起漂入冷水中。
3/6 鸡蛋打散，加盐，料酒调散。
4/6 炒锅加热倒油，放入鸡蛋液炒熟，装盘待用。
5/6 锅中倒油，放入苦瓜炒一分钟，下鸡蛋，青红椒，适量盐，翻炒均匀即可。
6/6 装盘即食。
苦瓜用开水焯一下去苦味。
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