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15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 准备好食材。
2/10 瘦肉洗净切片剁碎。
3/10 加入适量盐和蚝油拌匀。
4/10 碗里打3个鸡蛋，加入适量盐调味。
5/10 加适量温开水搅拌均匀。
6/10 把蛋液过筛，（不然蒸出来的蛋会有蜂窝）倒入盛好肉馅的碗中。
7/10 放入蒸锅内，碗上面倒扣一个盘子，盖盖蒸15-20分钟。
8/10 蒸蛋的时候，把葱撕成丝，放入适量水中很快就蜷缩了。
9/10 开盖取出蒸好的鸡蛋羹。
10/10 倒入适量的蒸鱼豉油，把葱丝放在上面，吃的时候搅拌均匀，很鲜甜的鸡蛋羹就完成了。
蒸蛋羹时，碗上面扣一个盘子是为了不让蒸汽进入蛋羹产生气泡，这样整出的蛋羹平滑。
