南瓜馒头

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  1/15 南瓜去皮去瓤洗净，切小块上蒸锅蒸熟

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  2/15 趁热用勺子碾成泥

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  3/15 加适量的面粉搅拌一下

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  4/15 酵母用少量的温水化开

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  5/15 把酵母水一点点倒入面粉盆里，和成光滑的软硬适度的面团

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  6/15 盖上锅盖发酵，也可以用保鲜袋或保鲜膜

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  7/15 发酵好的面团

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  8/15 拿出面团，揉面排气

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  9/15 分成6个均匀的面剂子，揉光滑，盖上湿布醒发20分钟

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  10/15 趁这空隙锅里倒入适量的水，刷好蒸屉，抹上一层花生油

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  11/15 把面团揉成馒头生胚

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  12/15 把馒头生胚放蒸屉上，盖上锅盖再静置20分钟

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  13/15 开中火，锅上汽后蒸20分钟

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  14/15 关火后虚闷3-5分钟，把锅盖平移拿开

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  15/15 又软又煊

小贴士

因为南瓜泥有水分，酵母水少放水，和面时水要一点点加，防止水放多。

作者: 梦姝

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