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我上传做法大家一起交流学习，虽然鱼片切的不好看，但是味道不错的！
1小时15分钟
酸辣
初级
其他
其他
其他
1/14 鲫鱼一条，处理干净
2/14 袋装酸菜洗干净切了
3/14 葱姜蒜，花椒，辣椒备用
4/14 香菜洗干净备用
5/14 鱼切片，我切的不太好看，用淀粉，料酒，蛋清，盐抓匀腌制
6/14 锅里放水，水开，将切完的酸菜进行抄水
7/14 锅里放油，将葱姜蒜炒香
8/14 再将酸菜翻炒，再加入鱼头翻炒
9/14 加入凉水煮，煮10分钟差不多
10/14 再加入鱼片煮，鱼肉熟时，加入胡椒粉搅匀关火
11/14 把煮好的鱼盛盆里
12/14 锅里放油，放入花椒，辣椒煸香
13/14 将热油和煸香的花椒，辣椒一起倒入鱼上面
14/14 最后再把香菜加入鱼上面
酸菜抄水是为了去掉腌制菜味，为了好吃
腌制鱼片已经放入盐，煮鱼片时不用放盐，煮鱼片不要煮的时间太长，鱼特别好熟
辣椒，花椒一定不要火大，不然糊了
