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猪肉的吃法有好多，但最爱还是红烧肉，以前我发过无水无油红烧肉的做法，这次发个少油红烧肉，加了啤酒的肉更美味呢，做好的肉可以直接吃，也可以加土豆、白菜、粉条炖一锅，喜欢我做的红烧肉的友收藏了做着吃吧。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/10 五花肉洗净入凉水锅煮开
2/10 夹去猪毛冲洗干净，切成2厘米左右的块
3/10 葱、姜、蒜切成如图大小
4/10 锅里放油，油温七成热放入肉块煸炒
5/10 煸炒至肉块金黄，把锅里的油荜出
6/10 将肉块拨到锅边，中间放葱姜蒜、大料、香叶、干红辣椒炒出香味
7/10 倒入啤酒翻炒均匀
8/10 加入冰糖和老抽，翻炒均匀后加开水，水量沒过肉块即可，煮开后转小火
9/10 炖煮五十分钟后加盐调味，开大火收汁，就好了
10/10 成品图
猪肉用凉水煮能很好的去除血污和脏东西，煮过的肉皮很好夹除猪毛；一定要添加热水，用凉水会影响肉的鲜嫩，俗话说热水肉、凉水汤就是这个道理。
