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茄子是我最爱的一道美食，以前不会做，只能去外边吃，有时还不错，有时就难以下咽，于是下决心学习。经过几次尝试，终于有些心得，一起分享给大家。
15分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/6 茄子切条撒少许盐腌制5分钟
2/6 撒匀淀粉，每个茄子上都裹一层
3/6 8成热油下茄子中火炸
4/6 炸制金黄即可
5/6 油热下葱蒜爆香，放豆瓣酱适量炒出油，下西红柿，炒出汁、加少许水加点淀粉，放茄子煮约2分钟，放味精出锅，放香菜点缀。
6/6 西红柿切块、蒜葱切碎
如果喜欢鱼香味，化淀粉水，加糖、醋，多少根据菜量决定。加了豆瓣酱不用加盐，如觉得味淡再加。第六步应该在步骤2。
