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15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 把3个鸡蛋打碗中备用。
2/9 韭菜洗净控水备用。
3/9 鸡蛋打成蛋液。
4/9 韭菜切成段。
5/9 锅中放油，照平时炒菜油多放一些。
6/9 等油热了再把蛋液倒入，先不要动，等底面烧硬一些翻面。
7/9 翻面的鸡蛋成金黄色，再煎另一面。
8/9 翻过面的同时把韭菜放鸡蛋上，把盐，花椒面放韭菜上，然后用筷子搅和锅中的菜。
9/9 然后装盘。
炒鸡蛋韭菜时盐要放韭菜上，如放鸡蛋上盐不均匀，在放韭菜同时，手把锅拿起，另一手炒匀成出，如在火上炒时间长会出水份。鸡蛋韭菜都是鲜的，所以不用再放鸡粉了。
