1.1万点赞 · 18收藏
2.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名25.5万
酥香绵软，紫薯具有抗癌功效
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/17 把中筋面粉过筛做粉墙，猪油和砂糖搓制糖化，加水活成酥皮面。醒至15分钟备用
2/17 低筋面粉过筛，做粉墙。猪油和紫薯泥搓匀，和成油酥
3/17 紫薯蒸熟，加入糖霜拌匀制成紫薯馅
4/17 擀开酥皮面团，放上油酥
5/17 充分包住油酥
6/17 擀开，三折
7/17 三折一次
8/17 面团醒至15分钟
9/17 醒好后，擀开
10/17 再次三折一次
11/17 面团醒至15分钟
12/17 醒好后，擀成薄片
13/17 卷成卷
14/17 用刀切成剂子，擀成饺子皮状
15/17 包入紫薯馅
16/17 制成生胚，入烤箱，上火180度，下火170度，考约20分钟左右
17/17 紫薯酥就做好了。
