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很适合当*
15分钟
家常味
初级
其他
拌
云南菜
1/18 里脊肉切片
2/18 将切好的脊肉放进料理机打成肉泥
3/18 红葱头、蒜辨去皮打成泥
4/18 将葱泥丶蒜泥、盐、米酒、味极鲜加入肉泥里，打一个鸡蛋一起搅拌
5/18 将红薯粉压碎
6/18 把拌好的肉泥放在红薯粉上反复翻滚均匀
7/18 然后反复将肉泥摔打在菜板上增加Q劲，直到很粘手的时候，放入冰箱冷藏15分钟
8/18 咸蛋黄切成粒
9/18 时间到，取20克左右肉泥摊开在手上，包入蛋黄
10/18 包入蛋黄后撮成丸子，在泡好的糯米上来回滚动
11/18 蒸盘铺上菜叶
12/18 放上滚过糯米的丸子
13/18 水烧开后上锅蒸十分钟
14/18 十分钟后打开锅盖，这时看到表面的糯米已经熟了
15/18 点缀上枸杞子和香菜
16/18 取一小碗，加入生粉和水拌匀，浇在每颗丸子上，从上到下把枸杞子和糯米更加牢固的粘在丸子上
17/18 浇完盖上盖子再蒸两分钟
18/18 时间到，出锅
1、糯米要泡5个钟以上；
2、在包蛋黄的时候，旁边放一碗凉开水湿手，防止肉泥粘在手上
