水煮肉片

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  1/14 把买来的里脊肉放入冰箱冻一小时（这样肉片比较好切）

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  2/14 把肉切成长宽都4cm，厚1cm的肉片

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  3/14 把切好的肉片用清水洗干净，控干水分

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  4/14 倒入大碗中，放入盐，顺时针打，在打的过程中加入少量水（这样肉会更细嫩）

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  5/14 加入蛋清和生粉，打均渝

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  6/14 锅里放入量油烧热

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  7/14 加入火锅底料炒出香味，

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  8/14 再加入郫县豆瓣酱也炒出香味，

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  9/14 加入清水烧五分钟，打出杂质

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  10/14 放入青菜和黄豆芽烧熟

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  11/14 捞出蔬菜

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  12/14 下去肉片（这时候火不能太大，肉片下锅后不要去动它，因为这样比较容易脱将）

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  13/14 肉片煮3分钟即可出锅

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  14/14 撒上蒜泥花椒，干辣椒，浇上热油即可食

作者: 笑断刀

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