保存到手机
看更多做法
2.6万点赞 · 25收藏
3.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名49.7万
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
15分钟
家常味
初级
其他
焯
其他
1/8 准备食材：排骨500g，莲藕300g。
2/8 排骨洗净，姜块拍散。
3/8 烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
4/8 莲藕切去两头的蒂，去皮清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约3cm的滚刀块。
5/8 取一高压锅内胆，把排骨和莲藕一起倒进去。
6/8 放入几片姜片，2根葱，倒入没过排骨的凉开水。
7/8 把高压锅盖子盖上，时间调半个小时（视高压锅的功能情况而定）。
8/8 出锅盛盘，撒一点盐，莲藕排骨汤就可以食用了。
藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。
