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羊肉含丰富的蛋白质，鲜嫩咸香。孜然味浓，营养丰富
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 买回的前腿羊肉冲洗一下，切成薄片。
2/13 切好的羊肉用清水冲洗5分钟去除血水。
3/13 然后加入蛋清，料酒，淀粉
4/13 然后搅拌均勻，腌制20分钟
5/13 香菜洗净切段装盘待用
6/13 姜，蒜切末，葱切段待用
7/13 炒锅烧热放油，烧热放姜，蒜末爆香，
8/13 下腌好的羊肉片迅速滑炒，炒到肉片变色。加点米醋改小火炒干羊肉的水分。
9/13 装盘待用
10/13 锅内放油，放豆瓣酱炒出红油，下炒好的羊肉片，翻炒均匀
11/13 再放入孜然粉，花椒粉，葱段
12/13 放香油，翻炒均匀
13/13 炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中，撒上白芝麻，即可开吃。
羊肉炒变色时加米醋小火炒干水分可去除羊肉中的腥味
