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酸酸辣辣就是开胃
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 红薯粉是我提前一晚用冷水泡发，泡发之后的红薯粉软糯烹煮起来易熟
2/10 首先制作辣椒油，把辣椒和香叶用料理打碎，要是没用料理机的话就买粗一些的辣椒面
3/10 起锅加入3大勺菜籽油等油冒烟之后倒入装有辣椒面的容器中，同时用筷子搅拌辣椒面
4/10 锅里留少许油加入花生小火炒至，待花生啪啪作响起锅备用，不用刷锅直接倒入一小盆水烧开
5/10 在烧水的同时就可以清洗豆芽，葱切成末备用
6/10 同时把老姜蒜切成末放一点盐后捣蓉，之后加入小半碗凉开水
7/10 水开时放入豆芽汞烫一下立马捞入碗中
8/10 把粉放入锅中滚煮几分钟，粉变的通透就可以起锅乘入刚才放豆芽的碗中，向碗里加入两勺刚刚煮粉的汤
9/10 现在开始放酌料了，加入3小勺辣椒油2小勺姜蒜水2小勺酱油鸡精适量散上葱花花生还有2勺醋
10/10 拌一拌就可以开吃啦！
粉一般买回来都是硬硬的所以要提前泡好，泡的时间长煮的时间就短当然也不要泡过了头那样煮起来就坨了，煮之前也得用清水多清洗几遍因为粉在风干时及易沾灰。酌料可以根据自己的喜好随意添加的，要是吃的辣些可以加些新鲜的小米辣！
