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宫保鸡丁，是一道闻名中外的传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，
15分钟
家常味
初级
其他
炸
川菜
1/4 先将鸡腿肉剔骨，然后将鸡腿肉切成四方丁，放入碗中，加入盐，料酒，胡椒粉，抓匀再加入淀粉上浆，腌制15分钟，滑油备用
2/4 将蒜切片，辣椒切段，姜切末，大葱切两厘米的小段，花生米，炸熟，备用
3/4 锅中放入少许油烧热，放入辣椒段，煸香，放入醋，酱油，白糖，味精，
4/4 在放入滑好的鸡丁，葱段，花生米，勾芡，放入少许，红油出锅
鸡腿肉也可以锅中煸熟，那样口味更香
