韭菜炒鸡蛋

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  1/12 将韭菜切段

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  2/12 分成前半截和后半截装盘

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  3/12 鸡蛋打到碗里

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  4/12 把鸡蛋拌匀

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  5/12 热锅倒入茶油，加热至有点波纹状的感觉

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  6/12 倒入鸡蛋

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  7/12 煎十五秒起锅

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  8/12 韭菜前半截入锅炒软

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  9/12 然后加入后半截一起炒，加入盐

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  10/12 炒至油绿加入鸡蛋

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  11/12 翻炒片刻加入生抽

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  12/12 起锅装盘

小贴士

1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。
3.韭菜中含有较多的粗纤维。
4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

作者: 阿静菜谱

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