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小时候很喜欢吃茄子，不过都是清炒的。有一次姐姐不知道从哪里拿回来一点猪肉就剁碎了煮茄子，我觉得那是我第一次吃过最吃的茄子，从那以后我总是盼望姐姐再做这道菜，可是条件不好买不起猪肉吃，现在条件好了就自己做，想什么时候吃都可以。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 先把茄子清洗干净再削皮
2/5 切条状后放清水泡十分钟左右
3/5 把猪肉剁碎放点生粉、盐、油伴匀
4/5 锅里放油烧热放入茄子炒至软熟，然后放入大蒜，再放入肉末、盐、酱油、鸡精、水盖锅盖焖熟
5/5 熟透后发放入葱段，再勾芡即可。
猪肉我选七分瘦三分肥吃起来比较香，茄子入锅后不要老是翻炒不然颜色会黑，我这里是自己种的小茄子3个人量，外面买茄子比较大两条就很多了，喜欢吃辣椒的朋友可以放点尖椒更有味。
