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西红柿炒鸡蛋是最最家常的一道菜了，如何做出适合自己口味却需要不断摸索才能做出来的。今天特别推荐我们家人喜欢“西红柿炒鸡蛋”的菜谱，与友友们分享。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 西红柿洗净切小块备用；
2/11 尖椒切马耳朵块、蒜切末备用；
3/11 鸡蛋加少许清水搅打均匀；
4/11 炒锅烧热后放植物油，倒入鸡蛋液，晃动锅子，使蛋液最大限度铺在锅底部；
5/11 待表面蛋液稍稍凝固后翻面；
6/11 用筷子和铲子顺势把蛋片改成小块状，盛出来；
7/11 锅里无需放油，直接放入尖椒块翻炒；
8/11 尖椒散发出辣味时倒入西红柿块一起翻炒；
9/11 调入适量盐，炒至西红柿分泌出汁水；
10/11 倒入鸡蛋块，继续翻炒均匀，此时调入少许糖，和生抽，放入蒜末，翻炒均匀即可；
11/11 端到餐桌上，灯光下再拍一张艳照吧！
鸡蛋液里加少许清水可使蛋液膨胀，感觉量会增多。也可以调入少许玉米淀粉和料酒，使鸡蛋块口感软嫩。放糖、尖椒和蒜末都会使这道菜更具风味。
