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莲藕是秋季时令蔬菜，莲藕的好处非常多，在这里我就不一一说明了，所以在这个秋天，怎么能少了莲藕这个主角呢？莲藕除了炖汤之外，还可以有很多的吃法，现在我就上传一个莲藕的另一个做法：排骨炖莲藕，大家多给意见哦。
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/12 准备排骨、莲藕
2/12 莲藕去皮洗净，切0.5厘米左右厚的藕片，放在清水里泡20分钟。
3/12 排骨剁成2至3厘米长的小段，冷水下锅，大火烧开，去血水，捞起洗净。
4/12 准备好豆豉，蒜头
5/12 起油锅，爆蒜头，下豆豉，同炒。
6/12 闻到香味之后放排骨同炒
7/12 放泡好的莲藕同炒，加盐，酱油，翻炒均匀。
8/12 加水，水刚刚浸过菜的表面就为合适。
9/12 加盖，大火煮熟，中间多次翻动食材，好让其更好的入味。
10/12 等水烧干，撒上葱段
11/12 翻炒均匀，起锅装碟。
12/12 摆些装饰，让人看了更有食欲。
1 排骨最好是选择猪前排，猪前排的肉质比较嫩，煮出来的排骨口感好。
2 莲藕要用粉藕，这样煮出来的藕片松软可口。挑莲藕的小窍门我在前两天上传的排骨莲藕汤的菜谱里介绍有，友友们可以去看看，这里就不重复了。
3 莲藕煮好之后要趁热吃，冷了的话莲藕会变硬，这样口感不好之余还会对胃不好，特别是胃不好的朋友，一定要注意了。
4 在这个菜里我加了豆豉，本来排骨配豆豉就是一种很不错的做法，很经典的就是豆豉蒸排骨，我的这个菜做出来，即有豆豉蒸排骨的传承，也有排骨炖莲藕的创新，友友们一定要试试哦。
