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今天做了红烧鳊鱼，味道好吃而且鱼煎的特别满意，两面都非常完整漂亮，传上菜谱和大家分享一下。
30分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/11 把鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，用刀在鱼背上划几刀，这样烧的时候比较入味。
2/11 准备好生姜片，蒜瓣，葱，和一点点干辣椒
3/11 炒锅里入油烧热后，轻轻的放入鱼，中火煎三分钟，煎的时候不要去翻动。
4/11 三分钟后把鱼翻身，注意力道，动作不要太快了。再煎3分钟。
5/11 两面都煎好后开小火，放入生姜片，葱，蒜瓣和干辣椒。
6/11 加入适量的料酒，少许盐，少许白糖，少许生抽，少许老抽调味。
7/11 加入适量的水，大火烧开后转中火煮5分钟
8/11 将鱼翻身后继续煮5分钟，就可以开大火烧几分钟，卤汁收好就可以出锅了。
9/11 一份美味可口的红烧鳊鱼就做好了。
10/11 红烧鳊鱼成品图。
11/11 红烧鳊鱼成品图！
1，煎鱼的时候一定要注意安全，小心不要被热油烫伤。
2，煎鱼的时候一面煎好了再翻身煎另外一面，这样可以保持鱼皮不破。
3，烧的时候也不要多翻动，中途翻一次就可以了，这样可以保持鱼的完整性。
