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茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他1/4 茄子洗净，上锅蒸熟，开锅后，用筷子扎，看是否变软，如果变软了，一开两半，凉透
2/4 大蒜，香菜，鲜辣椒切成末，待用
3/4 把切好的大蒜，香菜，辣椒末，放一个大容器中，加入盐，味精，蚝油，糖，辣椒油，搅拌均匀，腌制一会，待茄子凉透后，放入（如爱吃辣的可稍微多些辣椒）
4/4 茄子做好后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏
茄子需要凉透，把腌制好的料放入其中，蒜多些味道会比较好，做好后装盘，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏，3-5小时之后取出来，味道最佳！
