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做酸菜鱼 首先鱼一定要腌制好，或者买现成的半成品鱼片，黄豆芽也要提前炒好，这样黄豆芽才好吃够味，单独炒的麻料一定要准备一点火锅调料，就ok了
15分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/5 黄豆芽折洗干净，炒熟备用
2/5 油热，倒入酸菜爆炒出香味
3/5 酸菜爆香后加入黄豆芽，加水烧开，加入提前腌制好的鱼片（鱼片提前洗净沥干水分，加入料酒，盐，生抽，花椒腌制）
4/5 油热，加入葱姜蒜，花椒，京葱，火锅调料熬制
5/5 熬好的麻辣料倒入烧好的酸菜鱼里，继续煮一会，调好味道就ok出锅
黄豆芽提前炒好，鱼片要后放，这样鱼片才鲜嫩
