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小时候在农村喝酒席，就是为了一盆糖醋排骨或糖醋鱼，最爱的味道，现在自己尝试做记忆中的味道，还是那么好吃，酸酸的，甜甜的，辣辣的……
15分钟
家常味
初级
其他
拌
淮扬菜
1/10 排骨切3厘米一段，用生抽，盐，生粉腌20分钟
2/10 取30克面粉，加个鸡蛋
3/10 搅拌匀成微稀状
4/10 取排骨放进面粉里粘满鸡蛋糊，取锅下油，油温在7成左右，冒微烟下排骨炸
5/10 炸到颜色微暗黄色
6/10 把排骨夹出来沥干多余油
7/10 准备糖醋汁，红萝卜，酸椒，红辣椒切丝
8/10 红醋100毫升，白糖二两，盐2克，搅拌匀
9/10 另取一锅，放少许油，把糖醋汁倒进锅里顺时针搅拌，这样的汁比较稠厚
10/10 一直搅拌到很多泡泡，看到没有什么水分，糖醋汁很稠就可以关火了，把糖醋汁淋在炸好的排骨上
我炸的排骨偏多了，所以准备的糖醋汁配料量大，大家如果尝试要注意减量，调的过程要注意试酸甜度，做到酸甜适合自己的口味最好！
