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鱼香肉丝是很受食客欢迎的家常菜，从南到北的餐馆都有这个菜，只是做法不同，今天就给大家介绍一个比较简单的做法
15分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/8 取1个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用。
2/8 其它食材切丝或切末；
3/8 里脊肉切丝，加入盐，鸡粉胡椒粉生粉加少许水。
4/8 抓至发粘腌制10分钟；
5/8 锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散，至颜色变白即关火盛出备用；
6/8 锅中留底油爆香蒜末及姜末，接着加入豆瓣酱适量炒香。
7/8 依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后，再加入香菇，青椒，最后加入大葱及肉丝。
8/8 倒入鱼香汁翻匀即可出锅。
做这道菜的肉丝一定要竖切，顺着肉的纹路切，肉丝切好了也美观不少。
