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麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜的名品。主要由豆腐构成，色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽，其味麻，辣，烫，香，酥，嫩，鲜，趁热食用味道更佳。四川的麻婆豆腐已有一百年的历史，凡是到四川旅游的都会点菜～麻婆豆腐，一尝为快！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/8 备好食材
2/8 北豆腐用热水焯一下（可在水里放点盐，有效的去掉豆腥味）过凉水，捞出待用！
3/8 锅热下花生油（菜籽油），把葱姜末爆出香味，加入牛肉末翻炒均匀，再加入郫县豆豉酱，翻炒出红油。
4/8 依次加入酱油，花椒粉，白砂糖，辣椒碎，水，搅匀，等水开。
5/8 水开后，加入豆腐块，加入盐，翻炒入味！
6/8 加入水淀粉，勾芡，翻炒均匀，关火。
7/8 装盘，撒上些许葱末和香菜段，让菜品更加鲜亮！
8/8 细节图?
愿意吃更加麻辣的可以多加辣椒碎和花椒末，个人口味不同可依自己口味添加佐料的多少。
