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韶山―*的故乡，*当年吃过这份的红烧肉，觉得特别好吃，肥而不腻，瘦而不柴，后来就命名为：毛氏红烧肉。不使用任何的色素，添加剂。提醒大家：红烧颜色太红的，加有色素的哦！
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/8 五花肉改刀3*3厘米的块，准备食材。
2/8 起锅，五花肉过油炸。
3/8 炸至微黄，如图。
4/8 起锅，下香料。
5/8 下五花肉，翻炒煸香。
6/8 调辣妹子，糖色，糖，鸡精，耗油，料酒，老抽。
7/8 放适量的水，烧开后，小火煨20钟左右至肉松软，汤汁收干即可。
8/8 收汁，出锅装盘。
1 选用上好的五花肉。 2 炸的时候油温控制在5成左右。3 家里有红酒，放些红酒味道更好。4 大火烧开，微火煨的红烧肉更好吃。
